13.04.2020 Автор: griffoskan Откл

Брускетта с черникой и миндалем рецепт

Итальянская закуска — брускетта. 25 хороших рецептов вкусной брускетты.

Брускетта с черникой и миндалем рецепт

Кухня в Итальяском стиле в большинстве случаев ассоциируется с подобными блюдами как паста, ризотто и пицца. Мы будет готовить брускетту. Эта очень вкусная закуска из обжаренных ломтиков хлеба считается одним из символов гастрономической Италии.
Вообще, брускетта, как пицца, пудинг и остальные блюда, вышла из простой кухни деревенских бедняков.Но, сегодня брускеттой не прочь полакомиться и представители не бедных итальянских семей.
Традиционная брускетта:

Брускетта с черникой и миндалем рецепт

Белый хлеб режем ломтиками и жарим на гриле или сковороде.
Когда возникнет золотистая корочка нужно остудить ломтики хлеба и натереть их чесноком.
Очищаем от шкурки помидоры и режем дольками. На хлеб сбрызгиваем масло оливковое и ложим помидоры.Перчим, солим и ложим лист базилика.
Брускетта с помидорами:

Брускетта с черникой и миндалем рецепт

Традиционный первый вариант такой закуски был приведен выше. Но, его можно улучшить. Для этого:

  • Багет 1 шт.;
  • сливочное масло 100 гр;
  • Базилик 1 ст.л.;
  • Чеснок 3 зубка;
  • Помидоры 350 гр;
  • Масло оливковое 1-2 ст.;
  • Моцарелла 200гр;
  • Уксус бальзамический 1 ст. л.;
  • Перец молотый и соль;

Приготовление:

  1. Режем багет на равные кусочки. Каждый кусочек мажем тоненьким слоем сливочного масла.
  2. Рубим базилик и при помощи специализированного пресса мельчим чеснок.
  3. Помидоры очищаем от шкурки и режем на маленькие части. Смешиваем помидоры, базилик и чеснок.
  4. В эту смесь добавляем уксус бальзамический, перец молотый и соль.
  5. Перемешиваем начинку и кладем на ломтики хлеба.
  6. Мажем противень маслом из оливок и кладем на бутерброды
  7. Посыпаем их перетертым сыром «Моцарелла».

Брускетта с сыром:

Брускетта с черникой и миндалем рецепт

  • Помидородна штука;
  • Чеснок 3 зубка;
  • Адегейский сыр или моцарелла 100 гр;
  • Кинза 10 гр;
  • Масло оливковое 40 гр;
  • Багет 1 шт.

Приготовление:

  1. Помидор режем на 2 половинки и режем тонкими ломтиками.
  2. Чеснок пропускаем через пресс и смешиваем с маслом из оливок.
  3. Мельчим кинзу.Режем хлеб и мажем его маслом из оливок с чесноком.
  4. Жарим на сковородке пока не образуется золотая корочка.
  5. Разлаживаем на каждый ломтик дольку помидора и кусочек сыра.
  6. Печем при среднем огне пока не расплавится сыр.
  7. Посыпаем кинзой и ставим на стол.
  8. Если у вас есть желание приблизить рецепт такой закуски к итальянскому поменяйте адыгейский сыр на «Моцарелу».

Брускетта с баклажанами:

Брускетта с черникой и миндалем рецепт

  • Накалываем баклажаны 4 шт;
  • Неочищенный чеснок 1 головка;
  • итальянский хлеб Чиабатта 2 шт.;
  • Кедровые орехи 50 г-60 гр;
  • Фета 300 гр;

Приготовление:

4 Лучших Рецепта Брускетты

  1. Накалываем баклажаны вилкой с каждой стороны.
  2. Неочищенный чеснок режем на две половинки, поливаем маслом и заворачиваем в фольгу.
  3. Кладем баклажаны и чеснок на лист и печем при температуре 200 градусов примерно пол часа.
  4. Режем итальянский хлеб Чиабатта на ломтики толщиной 1,5 см.
  5. Мажем их маслом из оливок с обеих сторон и печем на решётке в духовке до того, как они зарумянятся.
  6. Из запеченных баклажанов извлекаем мякоть, а чеснок извлекаем из шелухи
  7. Рубим запеченные овощи, приправляем перцем и маслом.
  8. Так как Фета это довольно соленый вид сыра солить овощи не надо.
  9. Кедровые орехи необходимо прокалить на сухой сковороде.
  10. Фету крошим руками или рубим ножиком на неравные кусочки.
  11. Разлаживаем овощную пасту на ломтики хлеба и посыпаем кусочками Феты.
  12. Перчим и посыпаем кедровыми орехами.

Брускетта с курицей:

Брускетта с черникой и миндалем рецепт

Мясо цыпленка обладает высокой питательной ценностью и при этом долго может не приходит в негодность. Немного усовершенствует блюдо:
компоненты:

  • Куриное филе 1 шт;
  • Помидоры 2 шт;
  • Зеленый перец чили 1 шт;
  • Лук 2 ст.л.;
  • Сушенный кориандр.? ч. л.

Приготовление:

  1. Размельчить, помидоры, зеленый перец чили и лук.
  2. Тушим овощи пока они не станут мягкими.
  3. Добавляем к ним куриное мясо , сушенный кориандр и жарим до приготовления.
  4. Режем белый хлеб на ломтики (2-3 шт.) и жарим их.
  5. Сверху ложим начинку и ставим на стол

Брускетта с сельдью:

Брускетта с черникой и миндалем рецепт

Компоненты:

  • Багет 1 шт;
  • Масло оливковое 3 ст.л;
  • Винный уксус 2 ст.л;
  • Укроп 1 пучок;
  • Огурчики 2-3 шт;
  • Красный лук 1 шт;
  • Филе селедки 2 шт;
  • Соль и перец по вкусу.

Приготовление:

  1. В глубокой тарелке смешиваем масло оливковое и винный уксус.
  2. Мелко рубим укроп и добавляем его в масло-уксусную смесь.
  3. Добавляем в маринад соль и перец.
  4. Огурчики режем тонкими ломтиками и ложим их в мисочку с маринадом
  5. Огурчики полностью покрыть маринадом. Ждем 15 минут.
  6. Мелко режем красный лук,засыпаем его в дуршлаг.
  7. Филе селедки режем очень маленькими кубиками и добавляем в нее лук.
  8. Режем багет на кусочки толщиной 1-1,5 см.
  9. Противень застилаем пергаментной бумагой и ложим на нее порезанный хлеб.
  10. Выпекаем его до хрустящей корочки.
  11. На готовый горячий хлеб кладем маринованные огурчики и селедку с лучком.
  12. Сверху поливаем оставшимся маринадом.
  13. Эту брускетту можно применять в качестве закуски к обычному русскому 40-градусному напитку.

Брускетта с рукколой:

Брускетта с черникой и миндалем рецепт

Компоненты:

  • Пряные травы,сахар по вкусу;
  • Чиаббата из темной муки;
  • Масло оливковое 2 ст.л.;
  • Лук 1 шт;
  • Перец чили 1 шт;
  • Баклажаны 2 шт;
  • Вяленые помидоры по вкусу;
  • Уксус бальзамический 2 ст.л.;
  • Руккола.
  1. Режем хлеб на тонкие кусочки и посыпаем измельченными пряными травами.
  2. Сбрызгиваем маленьким количеством масла из оливок и ставим в духовку.
  3. Мелко режем лук и печем его в мультиварке или духовке.
  4. Добавляем в готовый лук измельченный перец чили, тонко нарезанные баклажаны и вяленый помидор.
  5. Смешиваем масло оливковое, уксус бальзамический, щепотку сахара и немного пряных трав.
  6. Ложим овощную смесь на хлеб.
  7. Сверху ложим лист рукколы и сбрызгиваем заправкой.
  8. Кол-во компонентов можно определять по вкусу.

Брускетта с говядиной:

Брускетта с черникой и миндалем рецепт

Компоненты:

  • Говядина 300 гр.;
  • Масло оливковое 5 ст.л.;
  • Хлеб из ржи 4 шт;
  • «Песто» 2 ст.л.;
  • Вяленые томаты 6 шт;
  • Руккола 40 гр.;
  • Соль и перец по вкусу;
  1. Ее вкус можно сделать лучше за счёт соуса «Песто».
  2. Жарим стейк на масле из оливок до приготовления.
  3. Убираем огонь и оставляем мясо на сковородке доходить.
  4. Когда говядина остынет режем ее на ломтики толщиной 2-3 мм.
  5. Сбрызгиваем хлеб из ржи маслом из оливок и жарим на сковородке с обеих сторон.
  6. Мажем на хлеб соус «Песто» и сверху кладем мелко нарезанные вяленые помидоры.
  7. Говядину и рукколу.
  8. Перчим, солим и ставим на стол.

Брускетта с перцем:

Брускетта с черникой и миндалем рецепт

Компоненты:

  • Перец 1 шт;
  • Масло оливковое 2 ст.л.;
  • Чиабатта 2 шт;
  • Фета 40 гр;
  • Базилик 2 ветки;
  1. Печем перец в духовке на решётке до того момента, пока на нем не появятся подпалины.
  2. Разогреваем масло оливковое в сковороде и жарим белый хлеб.
  3. У запеченного перца удаляем сердцевину и снимаем шкурку.
  4. Режем перец на длинные кусочки и ложим их на хлеб.
  5. Сверху ложим раскрошенную Фету и листики базилика.

Брускетта с грибами:
Компоненты:

  • Лук 2 шт;
  • Масло оливковое 1 ст.л.;
  • Тросниковый сахар 1 ч.л.;
  • Шампиньоны 150 гр.(6-7 шт);
  • Сливочное масло 2 ст.л.;
  • Винный уксус 3 ст.л.;
  • Черный перец, соль,сушеный чили и тимьян 2 ст.л.;
  • Чиаббата 1 шт.;
  • Твороженый сыр 120 гр;
  • Уксус бальзамический 2- 3 капли;
  1. Лук очищаем от шелухи и режем на тонкие полукольца.
  2. В маленькой сковороде разогреваем масло оливковое и жарим лук в течение 5 минут.
  3. Добавляем в сковородку ст. ложку воды, коричневый сахар.
  4. Перемешиваем и продолжим поджаривать лук еще 10 минут.
  5. Моем шампиньоны,режем пластинами.
  6. Жарим грибы на сливочном масле в течение 8 минут при среднем огне.
  7. В грибы добавляем винный уксус, черный перец, соль, щепотку сушенного перца чили и тимьян.
  8. Жарим грибы еще 6-7 минут, после этого добавляем лук перемешиваем и снимаем с плиты.
  9. Режем белый хлеб на ломтики и печем их в разогретой духовке.
  10. Мажем хлеб творожным сыром,кладем на него грибы и лук.
  11. Солим и добавляем уксус бальзамический.

Брускетта с креветками:

Брускетта с черникой и миндалем рецепт

Компоненты:

  • Креветки 200 гр;
  • Масло оливковое и сливочное масло по 2 ст.л.;
  • Измельченный чкснок 6 т.л.;
  • Сок лимона 1 ст.л.;
  • Чиаббата 1 шт;
  • Зелень петрушки 50 гр.;
  • Соус соевый для вкуса.

Приготовление:

  1. Жарим большие и свежие креветки в панцире на смеси оливкового и сливочного масла.
  2. Для усиления вкуса креветок в масло можно дополнить измельченный чеснок и перец молотый.
  3. Готовые креветки необходимо полить соком из лимона.
  4. На оставшемся от креветок масле жарим ломтики хлеба
  5. Посыпаем их зеленью петрушки, солим и даём остынуть
  6. Сверху кладем очищенные креветки и поливаем соусом из сои.

Брускетта с ветчиной:
Компоненты:

  • Сыровяленная ветчина( ПРОШУТТО);
  • Чиаббата 1 шт;
  • Масло оливковое 2ст.л.;
  • Прошутто 8-10 шт;
  • Руккола 1 пучок;
  • Сыр с голубой плесенью 150 гр;
  • Грецкий орех 100 гр.

Способ приготовления:

  1. Режем чиаббата на ломтики, мажем их маслом из оливок и печем в духовке до приготовления.
  2. Режем ветчину очень тонкими кусочками и кладем на каждый ломтик.
  3. Рукколу необходимо вымыть и высушить при помощи полотенца из бумаги.
  4. На один ломтик кладем 2-3 листика рукколы.
  5. Мельчим сыр с голубой плесенью,кладем несколько кусочков сверху рукколы.
  6. В ступке мельчим орехи грецкие,применяем в качестве посыпки.
  7. Посыпаем молотым перцем и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов.
  8. Как только сыр начнет плавится извлекаем брускетту и ставим на стол.

Брускетта с авокадо:

Брускетта с черникой и миндалем рецепт

Компоненты:

  • Авокадо 1 шт;
  • Специи по вкусу;
  • Чиаббата 1 шт;
  • Пармезан по вкусу.

Приготовление:

  1. Разрезаем авокадо на 2 половины, удаляем косточку,извлекаем мякоть.
  2. Чтобы мякоть авокадо не почернела сбрызгиваем ее соком лайма.
  3. При помощи вилки мельчим мякоть и добавляем в нее специи по вкусу.
  4. Режем багет на кусочки и сверху них кладем массу из мякоти авокадо.
  5. При помощи терки мельчим Пармезам и посыпаем им сверху.

Брускетта с базиликом:

  • Помидоры черри 8-10шт.;
  • Зубок чеснока;
  • Белый хлеб 4 ломтика;
  • Масло оливковое 1 ч. л.;
  • Винным уксусом 1/2 ч. л;
  • Пучок базилика;
  • моцарелла 50 гр;

Способ приготовления:

  1. Режем белый хлеб тонкими ломтиками 4 ломтика, мажем маслом из оливок и печем в духовке.
  2. Режем помидоры черри кружочками, добавляем измельченный чеснок.
  3. Поливаем маслом из оливок и винным уксусом.
  4. Мельчим базилик и добавляем к помидорам.
  5. На ломтики хлеба ложим порезанный сыр, а потом помидоры.
  6. Украшаем целыми веточками базилика и ставим на стол.

Брускетта с тунцом:

Брускетта с черникой и миндалем рецепт

Компоненты:

  • Серый багет на ломтики (1-2 шт);
  • Масло оливковое;
  • 1-2 помидора;
  • Чеснок 3 зубка;
  • Красный лук 1/2 шт;
  • Сок лимона 2 ст.л.
  • Сыр 50 гр;
  • Оливки 10 шт;
  • Тунец консервированный 1 банка.

Способ приготовление:

  1. Серый багет на ломтики, сбрызгиваем на них масло оливковое, солим и жарим
  2. Вырезаем у крупного помидора плодоножку и сердцевину и режем кубиками
  3. Пропускаем чеснок через пресс и добавляем к помидорам
  4. Помидорно-чесночную смесь перчим, солим, добавляем масло оливковое и перемешиваем
  5. Очищаем красный лук режем полуколечками и сбрызгиваем на него сок лимона
  6. При помощи мелкой терки мельчим сыри моем ветки петрушки
  7. Отделяем от стебельков листики петрушки и мельчим их
  8. Оливки режем на тонкие кружки
  9. Кладем на тёплые кусочки подрумянившегося хлеба кусочки консервированного тунца.
  10. Потом ложим слой помидоров и чеснока.Потом слой лука и перетертого сыра.
  11. Отправляем брускетту в духовку до того времени сыр не потечет.

Брускетта с моцареллой:
Компоненты:

  • Багет 1 шт;
  • «Песто» соус 1 ст.л.;
  • Сливочное масло 1 ст.л.;
  • Томаты 1 шт;
  • Оливки горсть;
  • Сыр «Моцарелла» 1 шарик;
  • Паста томатная 1 ст.л.;
  • Листья базилика 2 ветки.

Способ приготовления:

  1. Кладем ломтики хлеба на лист, сбрызгиваем их маслом из оливок и отправляем в духовку на 6 минут.
  2. Смешиваем мягкое сливочное масло с соусом «Песто».
    Режем очищенные от шкурки помидоры (1 шт.) на кубики и мелко рубим оливки.
  3. Объединяем оливки, помидоры, томатную пасту и перемешиваем.Сыр Моцарелла режем ломтиками.
  4. Готовые ломтики хлеба мажем смесью «Песто» с маслом.
  5. Сверху кладем помидоры с оливками и ломтики Моцареллы.
  6. Отправляем брускетту в духовку на 2 минуты.
  7. Извлекаем бутерброды и украшаем их листиками базилика.

Брускетта с семгой:

Брускетта с черникой и миндалем рецепт

Компоненты:

  • Багет 1 шт;
  • Масло оливковое 2 ст.л.;
  • Семга 120 гр;
  • Томаты 2 шт;
  • Базилик 5-6 листочков;
  • Твороженый сыр 50 гр;

Приготовление:

  1. Режем багет тонкими ломтиками.Сбрызгиваем его маслом из оливок и отправляем в разогретую (180 градусов) духовку.
  2. Когда ломтики подрумянятся их нужно извлечь из духовки.Режем семгу тонкими полосами.
  3. Моем помидоры и базилик под водой из крана и кладем их на бумажное полотенце.
  4. Мельчим листики базилика, а помидоры режем маленькими кубиками.
  5. Смешиваем помидоры и базилик, и добавляем масло оливковое и перец молотый.
  6. На остывшие ломтики хлеба кладем овощную заправку, кусочки лосося, творожный сыр
  7. Сверху для привлекательности ложим веточку базилика

Брускетта с лососем:
Компоненты:

  • Багет маленькой ломтики 5-6 шт;
  • Авокадо 1 шт;
  • Укроп 2 ветки;
  • Масло оливковое 1 ст. л.;
  • Перец молотый и соль;
  • Лайм 1/2 шт:
  • Лосось 200 гр;
  • Руккола.

Приготовление:

  1. Режем багет маленькими ломтиками.
  2. Жарим их на гриле или сухой сковороде пока не образуется золотая корочка.
  3. При помощи кондитерской кисточки пропитываем ломтики хлеба маслом из оливок.
  4. Делим авокадо на 2 половины и удаляем косточку.
  5. Очищаем авокадо от шкурки и режем мякоть маленькими кубиками.
  6. Закладываем в чашу блендера кубики авокадо и измельченный укроп;
  7. Сбрызгиваем их соком половинки лайма и добавляем масло оливковое , перец молотый и соль.
  8. Из продуктов загруженных в блендер делаем пюре.Кладем пюре на тёплые кусочки багета.Режем лосось на тонкие ломтики и ложим их сверху
  9. Украшаем брускетту рукколой и ставим на стол.

Брускетта с росбифом:

Брускетта с черникой и миндалем рецепт

Компоненты:

  • Ростбиф 8-10 ломтиков;
  • Багет 1 шт;
  • Сливочный сыр 5-6 ст. ложек.

Приготовление:

  1. Разогреваем духовку до 180 градусов и тонко режем ростбиф.
  2. Режем багет ломтиками и мажем их маслом из оливок.Печем их до хрустящей корочки.Остывшие ломтики хлеба мажем сливочным сыром.
  3. Очищаем луковицу и режем ее маленькими кубиками.
  4. Жарим их на растительном масле пока не станет прозрачным.Ложим лук на слой сливочного сыра.Сверху кладем нарезку ростбифа.Украшаем при помощи зелени и ставим на стол.

Брускетта с пармезаном:
Компоненты:

  • Гренка 2 шт;
  • Помидор 60 гр;
  • Чеснок
  • Пармезан 15 гр;
  • Масло оливковое 20 мл;
  • Базилик щепотка.

Способ приготовления:

  1. Жарим хлеб с обеих сторон пока не образуется золотая корочка.
  2. Режем помидор на маленькие кубики.Когда хлеб остынет трем его чесноком.
  3. Смешиваем порезанный помидор, базилик и масло оливковое.
  4. Кладем начинку на хлеб и посыпаем тертым пармезаном.

Брускетта песто:

Брускетта с черникой и миндалем рецепт

Компоненты:

  • Листья базилика;
  • Чеснок 1-2 зубка;
  • Кедровые орехи 15 гр;
  • Пармезан 30-40 гр или 2 вида любого твёрдого сыра;
  • Масло оливковое 20 мл;

Способ приготовления:

  1. Листы базилика моем в холодной воде и разлаживаем сушиться на бумажное полотенце.
  2. В ступке давим чеснок и обжаренные на сухой сковороде кедровые орешки.
  3. Добавляем в ступку немного соли и давим все движениями по кругу.
  4. Смесь в ступке должна окрасится в цвет зеленого крема.
  5. При помощи очень маленькой терки перетираем два варианта твёрдого сыра.
  6. Смешиваем сыр и смесь из ступки и разводим маленьким количеством масла из оливок.Соус «Песто» можно и приобрести.

Брускетта:

  • Багет 1 шт;
  • Черри 6-8 шт;
  • творожный сыр 4-5 ст.л.;
  • Соус » Песто» 4- 5 ст.л.;
  • Листы базилика.

Приготовление:

  1. Режем хлеб, сбрызгиваем ломтики маслом из оливок и отправляем в разогретую до 170 градусов духовку.
  2. Режем помидоры черри на 2 половины.Мажем ломтики хлеба творожным сыром и соусом «Песто».
  3. Сверху ложим помидоры и украшаем листами базилика.

Брускетта с овощами:
Компоненты:

  • Багет 1 шт;
  • Цукини 1 шт;
  • Чеснок 1-2 зубка;
  • Ветчина 4 шт;

Приготовление:

  1. Режем багет маленькими ломтиками и сушим в духовке
  2. Цукини режем кружочками толщиной (2-3 мм) и печем на гриле или растительном масле.
  3. Мельчим чеснок (1-2 зубчика) приправляем им остывающие цукини
  4. Добавляем измельченную зелень и оставляем на минут десять.
  5. Остывшие ломтики багета трем чесноком и кладем на них цукини с чесноком и зеленью.
  6. Сбрызгиваем маслом из оливок и ложим сверху ломтик ветчины (4 шт.)
  7. Украшаем при помощи зелени и ставим на стол

Брускетта с беконом:

Брускетта с черникой и миндалем рецепт

Компоненты:

  • Бекон 6 кусочков;
  • Лук-порей 2 шт.;
  • Багет на 8 шт;
  • Козий сыр 150 гр;

Способ приготовления:

  1. Режем бекон и жарим на растительном масле до хрустящего состояния
  2. Кладем ломтики бекона на бумажное полотенце для избавления от не нужного жира.Режем лук-порей кружочками. Режем багет на ломтики
  3. Жарим ломтики хлеба на чистом растительном масле.
  4. В сковороде, где до этого жарился бекон, жарим кольца лука до золотистого состояния.
  5. Мажем на ломтики хлеба козий сыр (150 г) и кладем лук.
  6. Сверху ложим бекон и ставим на стол в горячем виде.

Брускетта с оливками:
Компоненты:

  • Чиаббата 1 шт;
  • Банка черных оливок 400 гр;
  • Масло растительное 70 гр;
  • Кедровые орехи 2 ст.л.;
  • Пучок петрушки;
  • Творожный сыр 5 ст.л.;
  • Сок лимона 1 ст.л.;
  • Чеснок 2-3 зубка.

Способ приготовления:

  1. Помещаем в блендер одну банку черных оливок без косточек.
  2. Добавляем немного растительного масла и взбиваем 10 секунд.
  3. Добавляем в такую массу кедровые орехи и петрушку и взбиваем 20 секунд
  4. Если паста вышла сухой можно дополнить еще масла из оливок
  5. Отдельно взбиваем творожный сыр, соль и сок лимона.
  6. Сушим несколько ломтиков чиабатты на сковородке, мажем маслом из оливок и трем чесноком.Мажем оливковую пасту и украшаем при помощи зелени

Брускетта паштетом:

Брускетта с черникой и миндалем рецепт

Компоненты:

  • 1 луковица;
  • Куриная печень 500 г;
  • сладкое вино 150 мл;
  • Бульон из курицы 150 мл;
  • Чиаббата 1 шт.

Приготовление:

  1. Жарим лук на сливочном масле пока не станет прозрачным.
  2. Добавляем в него крупно нарезанную печень курицы и заливаем десертным вином .
  3. Перемешивая ждем пока выпарится вино и уйдет аромат алкоголя.
  4. Готовую печень помещаем в блендер и взбиваем до гомогенного состояния.
  5. Снова помещаем печень в сковородку и заливаем куриным бульоном.
  6. Увариваем до требуемого состояния, перчим и солим.
  7. Поджариваем хлеб и мажем на него нужно кол-во паштета.

Брускетта с печенью:
Игредиенты:

  • Печень 200 мл;
  • Луковица 1 шт;
  • Орех мускатный 0,2 г,Соль 1/4 ч.л.перец 0,25 г;
  • Сливочное масло 75 гр;
  • Сливочное масло 0,75 гр;
  • Майонез 2 ст.л.;
  • Багет 200 гр;
  • Перепелиные яйца 8 шт;
  • Оливки 8 шт;
  • Зелень 8 веточек.
  1. Режем печень кусочками, а лук полуколечками.
  2. Растапливаем в сковороде сливочное масло и жарим лук.
  3. Добавляем печень в сковородку, накрываем крышкой и жарим до приготовления.
  4. Заправляем солью, мускатным орехом и перцем.
  5. Когда печень остынет взбиваем ее при помощи блендера или в кухонном комбайне наряду с маслом и майонезом.
  6. Жарим ломтики белого хлеба сухой сковороде с обеих сторон.
  7. Варим перепелиные яйца и очищаем их от скорлупы.
  8. Кладем на ломтики хлеба паштет из печенки и перепелиные яйца.
  9. Украшаем при помощи зелени и оливками.

Брускетта с чесноком:

Брускетта с черникой и миндалем рецепт

Во время приготовления брускетты чесноком натирают подсушенные ломтики хлеба или делают мельче его и добавляют в томатную массу.

  1. Сушим ломтики хлеба (5-7 шт.) и сбрызгиваем его маслом из оливок
  2. Когда масло впитается необходимо натереть хлеб чесноком (2 зубчика)
  3. Режем баклажан тонкими пластинками
  4. Разогреваем в сковороде масло и жарим на нем полосы баклажанов с обеих сторон
  5. Ложим баклажаны на хлеб
  6. Мелко рубим чеснок (2 зубчика) и посыпаем им баклажаны
  7. Режем Фету (150 г) кубиками и ложим их сверху

Брускетта с рыбой:
Компоненты:

  • Копченая семга 150 гр;
  • Огурчики;
  • Черный хлеб 9 ломтиков;
  • Сливочный сыр 2 ст. л.;
  • Сок лимона, перец;

Приготовление:

  1. Кладем черный хлеб на лист, сбрызгиваем его растит. маслом и жарим в духовке в течении 8 минут.
  2. В сливочный сыр добавляем сок лимона и перец.
  3. Огурчики режем ломтиками вдоль.Режем копченую семгу маленькими кусочками
  4. Мажем сливочный сыр на готовый хлеб.Сверху кладем семгу и огурчики.Украшаем укропом.

Брускетта мясом:

Брускетта с черникой и миндалем рецепт

Компоненты:

  • Хлеб 8 ломтиков;
  • Шампиньоны 4 шт.;
  • Сыр 100 гр;
  • Мясо 200 гр;
  • Листы рукколы;
  • Масло оливковое,соль и перец.

Способ приготовления:

  1. Жарим хлеб на масле из оливок с обеих сторон.
  2. Очищаем шампиньоны от грязи и варим их.
  3. Кладем на ломтики хлеба сыр, мясо и листы рукколы.
  4. Сверху кладем тонкие пластинки грибов.Сбрызгиваем маслом из оливок, посыпаем перцем и солью.Украшаем при помощи зелени и ставим на стол.

Брускетта с томатами:

  • Классически сушим или подрумяниваем на сливочном масле хлеб (200 г)
  • Помидор режем очень маленькими кубиками и заправляем соусом Табаско (1 ч. ложка)
  • Соленые огурчики (2-3 шт.) режем продольными пластинками.
  • На хлеб мажем сливочный сыр (100 г).
  • Кладем сверху помидоры и огурчики (сложенные в трубочку).
  • Посыпаем сверху растолченным горошком черного перца.
  • Украшаем веточками базилика.

Брускетта чесноком:
Во время приготовления брускетты чесноком натирают подсушенные ломтики хлеба или делают мельче его и добавляют в томатную массу.
Компоненты:

  • Багет 5-7 шт;
  • Чеснок 3 зубка;
  • Баклажан 1 шт;
  • Фета 150 гр.
  1. Сушим ломтики хлеба и сбрызгиваем его маслом из оливок.
  2. Когда масло впитается необходимо натереть хлеб чесноком.
  3. Режем баклажан тонкими пластинками.
  4. Разогреваем в сковороде масло и жарим на нем полосы баклажанов с обеих сторон.Ложим баклажаны на хлеб.
  5. Мелко рубим чеснок и посыпаем им баклажаны. Режем Фету кубиками и ложим их сверху.

Постные брускетты:

Брускетта с черникой и миндалем рецепт

с грибами:
Если вы придерживаетесь поста, то можете воспользоваться таким рецептом итальянской закуски.
Компоненты:

  • Грибы 300 гр;
  • Чеснок 1 зубок;
  • Соль, перец молотый, рубленный перец чили;
  • Сливочное масло;
  • Вода 2-3 ст. л.;
  • Багет 1 шт;
  • Зелень, масло оливковое.

Приготовление:

  1. Очищаем грибы от грязи и моем их.
  2. Крупно режем грибы и жарим их на растительном масле.
  3. Рубим чеснок и свежую зелень.Добавляем в сковородку и перемешиваем.
  4. Добавляем соль, перец молотый и рубленный перец чили.
  5. Перемешиваем и если нужно добавляем масло оливковое.
  6. Добавляем сливочное масло и 2-3 ст. ложки воды.
  7. Сбрызгиваем соком из лимона и тушить на небольшом огне 3-4 минуты
  8. Жарим хлеб и трем чесноком. Ложим на каждый ломтик хлеба одинаковое кол-во грибной смеси. Украшаем при помощи зелени и ставим на стол.

Мини брускетта:
Данный рецепт такой вкусной и аппетитной закуски пришёл к нам не из Италии, а из столицы Австрии – Вены. В отличии от классического итальянского аналога венская брускетта отличается очень маленькими размерами.
Компоненты:

  • Бородинский хлеб 1 шт;
  • Болгарский перец 310 гр;
  • Морковь 330 гр;
  • Лук 460 гр;
  • Помидоры 570 гр;
  • Паста томатная 120 гр;
  • сахар 20 гр;
  • Перец молотый 2 гр;
  • Чеснок 30 гр;
  • Сметана 10 гр.

Приготовление:

  1. Режем бородинский хлеб поперек, толщиной 0,6 см.
  2. Жарим на гриле с обеих сторон.
  3. Очищаем болгарский перец от семян и твёрдых включений.
  4. Чистим морковь и режем квадратиками.Мельчим болгарский перец.
  5. Жарим морковь, лук, болгарский перец, измельченный чеснок и нарезанные квадратиками помидоры на растительном масле.
  6. Добавляем томатную пасту, сахар и свежемолотый перец.Готовим лечо и кладем его ломтики хлеба.Оставляем в середине место для сметанки.
  7. Кладем сметану и разрезаем брускетту на 2 половины.

Брускетта творогом:
Творог прекрасно комбинируется с помидорами и зеленью. Закуска с этими ингредиентами будет очень вкусной и сытной.
Компоненты:

  • Помидоры 3 шт;
  • Базилик 1-2 ветки;
  • Итальянские травы 5-7 гр;
  • Чеснок 2-3 зубка;
  • 4 шт ломтики хлеба;
  • Творог 50 гр.

Приготовление:

  1. Моем базилик и помидоры под водой из крана и даём им обсохнуть.
  2. Со стебельков базилика отрываем листья, а с помидоров шкурку.
  3. Режем мякоть помидоров на квадратики и ложим их в салатник
  4. Посыпаем их листьями базилика и любыми специями
  5. Для этого рецепта прекрасно подойдут специи «Итальянские травы».
  6. Мелко рубим чеснок или пропускаем его через пресс.
  7. Добавляем чеснок к помидорам и сбрызгиваем маслом из оливок.
  8. Солим и перемешиваем массу, оставляем доходить.
  9. Разогреваем в сковороде масло растительное и жарим ломтики хлеба.
  10. Готовность определяется по золотистому цвету.
  11. Кладем обжаренные ломтики на тарелку.
  12. Кладем на каждую немного помидорной смеси.
  13. Присыпаем «бутерброды» измельченным творогом.Украшаем листиками базилика.

La брускетта пикантная Итальянская закуска — шедевральный аперитив!

Брускетта яичком:

Брускетта с черникой и миндалем рецепт

Для приготовления этой брускетты применяется яйцо-пашот. Для его приготовления яйцо заранее разбивается и его содержание переливается в чашку. А уже потом из чашки в кипящую воду.
Компоненты:

  • Томаты 1 шт;
  • Масло оливковое 1 ст.л.;
  • Яйцо 1 шт;
  • Бекон 2- 4 шт;
  • Петрушка 2 ветки;

Приготовление:

  1. Помидор режем на 2 половины и удаляем из него семена и дополнительную жидкость.
  2. Форму для запекания выстилаем фольгой и помещаем в нее помидоры.
  3. Перчим, солим и сбрызгиваем маслом из оливок.
  4. Печем в духовке около 15 минут.
  5. К кастрюле кипятим воду (0,5 мл) и добавляем уксус.
  6. Размешиваем кипяток и вливаем яйцо.
  7. Убираем огонь к минимуму и варим 2-3 минуты.
  8. Извлекаем яйцо на бумажное полотенце.
  9. Разогреваем масло оливковое 1 ст. л. в сковороде и жарим ломтики хлеба с обеих сторон.Извлекаем помидоры из духовки и мельчим.
  10. На каждый ломтик кладем помидоры, половину яйца-пашот, тонко порезанный бекон (2?25 г) и листы петрушки.
  11. Солим и ставим на стол.

Брускетта с рикоттой:
Этот итальянский бутерброд собой представляет тёплые чесночные тосты, на которые поверх ложиться пряная заправка с бальзамическим уксусом и базиликом.
Компоненты:

  • Хлеб 4 ломтика;
  • Помидор большой;
  • Сыр Рикотта 150 гр;
  • Красный лук 1 маленькая головка.
  • Листья базтлтка 1 ст.л.
  • Уксус бальзамический 1 ст.л.

Приготовление:

  1. Хлеб жарим в сковороде на масле из оливок или сушим в тостере, а потом сбрызгиваем маслом из оливок.
  2. Готовую основу для брускетты трем с одной стороны чесноком.
  3. Удаляем семена из помидора и режем его мякоть кубиками.
  4. Сыр «Рекотта» также режем очень маленькими кубиками.
  5. Мелко мельчим красный лук и листья базилика.
  6. Смешиваем компоненты начинки, добавляем уксус бальзамический, перчим и солим.Кладем на хлеб и ставим на стол.

Брускетта по рецепту Юлии Высоцкой:
Компоненты:

  • Помидоры черри 4 шт.
  • Перец 2 шт.
  • Каперсы 2 ст.л.;
  • Масло оливковое 3 ст.л.;
  • Винный уксус 2 ст.л.;
  • Хлеб чиабатта 8 ломтиков.

Приготовление:

Брускетта с помидорами и базиликом по-итальянски — видео рецепт

  1. Режем помидоры черри на 4 части.
  2. Разделенные на 2 половины перцы ложим на гриль, сверху накрываем фольгой и жарим 8 минут.Переворачиваем перцы иным боком и жарим еще 6 минут.
  3. Готовые перцы режем на тонкие полосы и смешиваем их с помидорами, каперсами, маслом из оливок и красным винным уксусом.
  4. Солим, добавляем перец и перемешиваем.
  5. Жарим хлеб (8 ломтиков) с обеих сторон.
  6. Овощную смесь кладем на хлеб, присыпаем пармезаном и сбрызгиваем маслом из оливок.

Гид по брускеттам: рецепты и рекомендации четырех шеф-поваров

Что такое брускетта в понимании шеф-поваров? Это огромное поле для искусства , так как поместить на нее можно фактически все , все что угодно. От бутербродов и сэндвичей ее выделяет подсушенный хрустящий хлеб , который выдержит любые соусы , пасты и начинки. 4-ре шеф-повара , которые поделились с тобой собственными рецептами , применяют эту возможность на все сто процентов.

Cosmo рекомендует

  • Брускетта с черникой и миндалем рецепт

Легкие, свободные, стильные — трендовые летние брюки для расслабленных образов

Брускетта с черникой и миндалем рецепт

Антитренды лета-2020: как не нужно одеваться, чтобы не смотреться нелепо

Брускетта — традиционная итальянская закуска-антипасто — может быть приготовлена на углях , на гриле , в духовке или на обыкновенной сковороде без масла. Главное — правильно приготовить хлеб перед тем как приступить к работе. Прекрасной основой для брускетты считается чиабатта , однако в данное время это блюдо , прежде служившее быстрой закуской деревенской бедноты в Центральной Италии , популярно в мире столь широко , что повара смело применяют для нее французские багеты , цельнозерновые тосты , и даже бородинский хлеб.

Брускетта с овощами

Брускетта с черникой и миндалем рецепт

Компоненты:

  • Хлеб чиабатта — 200 г

Для овощной икры:

  • Болгарский перец — 1 шт
  • Баклажаны — 400 г
  • Помидоры — 250 г
  • Кинза — 2 ветки
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Растительное масло — 1 ст.л.
  • Cоль и перец — по вкусу

Для украшения:

Инструкция:

Брускетта с черникой и миндалем рецепт

Для овощной икры все овощи нарежь и запеки в духовке до приготовления. Готовые овощи слегка остуди , очисти от кожицы , мелко наруби и перемешай.
Хлеб нарежь на ломтики и подрумянь с обеих сторон. На готовый хлеб выложи овощную икру и укрась анчоусами , базиликом и каперсами.

Микс брускетт

Брускетта с черникой и миндалем рецепт

Компоненты:

  • Помидоры — 60 г,
  • Базилик — 2 ветки,
  • Маслины таджаски — 20 г,
  • Лосось слабосоленый — 30 г,
  • Сыр маскарпоне — 1 ст. л,
  • Багет — 4 кусочка,
  • Масло оливковое экстра вирджин — 1 ч. л,
  • Салат Фризе — 25 г,
  • Сыр моцарелла — 40 г,
  • Помидоры черри — 60 г,
  • Вяленые помидоры черри —30 г,
  • Соль и перец — по вкусу.

Инструкция:

Брускетта с черникой и миндалем рецепт

Хлеб нарежь и обжарь с обеих сторон до хрустящей корочки.
Помидоры нарежь кубиками и заправь маслом из оливок , солью , перцем и измельченным свежим базиликом , оставь помидоры немного постоять , потом слей сок.
Лосоcь нарежь тонкими ломтиками. Маслины измельчи ножиком в пюре.
Одну брускетту намажь пюре из маслин и положи сверху вяленные помидоры черри.
На вторую брускетту выложи нарезанные на четвертинки свежие помидоры черри и моцареллу.
На третью намажь сыр маскарпоне , сверху положи ломтики лосося.
На четвертую — помидоры , которые были нарезаны кубиками и заправлены маслом.
Брускетты укрась салатом фризе и маслом из оливок.

Брускетта с тартаром из говядины

Брускетта с черникой и миндалем рецепт

Компоненты

  • Брускетта — 1 шт,
  • Говядина — 100 г,
  • Маринованные каперсы — 10 г,
  • Лук красный — 10 г,
  • Маринованные корнишоны — 10 г,
  • Горчица зернистая — 4 г,
  • Соус табаско — 2 г,
  • Соус вустерский — 4 г,
  • Масло оливковое — 12 г,
  • Соль , перец — по вкусу.

Инструкция

Брускетта с черникой и миндалем рецепт

Говяжью вырезку нарежь очень маленькими кубиками , лук и корнишоны поруби , каперсы измельчи.
Смешай эти все компоненты и полей их горчицей , вустерским соусом , табаско и маслом из оливок. Одинаково распредели заправку и оставь мясо настояться в течение 10 минут.
Обжарь брускетту на гриле с обеих сторон и выложи на нее получившийся тартар из говядины. Приятного аппетита!

Сет брускетт

Брускетта с черникой и миндалем рецепт

Компоненты

  • Багет — 3 кусочка,
  • Оливки зеленые — 20 г,
  • Сыр скаморца — 80 г,
  • Вяленые помидоры черри — 40 г,
  • Рикотта — 80 г,
  • Руккола — 25 г,
  • Маш-салат — 25 г,
  • Лосось слабосоленый — 30 г.

Инструкция

Брускетта с черникой и миндалем рецепт

Хлеб нарежь на кусочки и обжарь его , но исключительно с одной стороны. С другой стороны следует выложить компоненты , так как мягкая часть лучше пропитывается. Сдобри хлеб несколькими каплями оливкового или чесночного масла.
На один кусочек хлеба намажь тапенаду из измельченных оливок , потом выложи тонко порезанный сыр скаморца и закрепи шпажкой с вяленным помидором черри.
На второй ломтик намажь кремообразный сыр — рикотту — и на нем закрепи вяленые помидоры черри и рукколу.
На основу для третьей брускетты также намажь рикотту , а поверх выложи маш-салат и лосось.
Родоначальник винного ресторана Why not Wine Иван Дмитриев поделился с нами не только рецептом нескольких брускетт , но еще хорошими советами , которые используются к любому варианту этой итальянской закуски.
Хорошие брускетты — это прежде сбалансированность сочетаний. Всех элементов должно быть довольно , и в любом случае стоит продумать собственный акцент.
Все составляющие брускетт обязаны быть отличного качества. Экономия на качестве хотя бы одного ингредиента сразу привносит значительную дисгармонию.
Удели акцентированное внимание хлебу. Предпочтительно , чтобы он был приготовлен из муки изготовителей из Европы.
Секрет удачной брускетты прячется в гармоничности элементов. Для этого вкус мяса , рыбы или сыра — ключевого ингредиента — должен быть уравновешен овощами.
Брускетта не должна быть сухой. Для этого необходимо учесть связующее звено. Оно подчёркивает вкус каждого компонента и прибавляет всей композиции сочность. Такой заправкой может быть и хорошее масло оливковое , и сложный соус , и кремообразный сыр рикотта.

LiveInternetLiveInternet

Метки

Рубрики

  • (0)
  • (0)
  • аватары (145)
  • аквариум (104)
  • спиртные напитки (31)
  • анимашки (242)
  • антиквариат (601)
  • артисты (627)
  • архитектура (2192)
  • астрология (375)
  • аудиокниги (261)
  • безалкогольные напитки (143)
  • блины (69)
  • блоги (53)
  • блюда из грибов (28)
  • блюда из картофеля (59)
  • блюда из птицы (94)
  • бонсай (8)
  • борщи (8)
  • бродилки (193)
  • варенье (45)
  • виртуальные прогулки (27)
  • вышивка (38)
  • вязание (209)
  • гадание (23)
  • гороскопы (386)
  • декупаж (13)
  • дневник (140)
  • дракоша (161)
  • желе (32)
  • жзл (91)
  • закуски (246)
  • запеканки (268)
  • заправки (7)
  • здоровье (1087)
  • игра (44)
  • игрушки (70)
  • иконы (274)
  • икра (5)
  • интерьер и дизайн (1708)
  • искусство (11098)
  • история (10322)
  • календарь (81)
  • камни (316)
  • карта,глобус (3)
  • картины,художники (6266)
  • катастрофы (1)
  • каши (24)
  • квас (12)
  • кекс (24)
  • кино (574)
  • кисель (11)
  • клипарт (75)
  • кнопки-переходы (5)
  • коктейли (25)
  • коллаж (226)
  • компоты (3)
  • компьютерная графика (15)
  • консервация (175)
  • конфеты (61)
  • концерт (112)
  • косметика (97)
  • космос (55)
  • котики (583)
  • крема (27)
  • лиру (118)
  • листок (1)
  • мед (22)
  • мифы (709)
  • мода (655)
  • мои посты (31)
  • молитвы (176)
  • молочные блюда (58)
  • море (451)
  • мороженое (30)
  • мудрые слова (383)
  • музей (11206)
  • музыка (1897)
  • музыкальные открытки (174)
  • муссы (7)
  • блюда из мяса (222)
  • награда (10)
  • нло (1)
  • нумерология (85)
  • блюда из овощей (314)
  • оладьи (33)
  • оригами (5)
  • открытки (435)
  • пейзажи (8257)
  • пельмени (1)
  • печенье (154)
  • пещеры (69)
  • пироги (534)
  • пирожное (107)
  • писатели (142)
  • пицца (30)
  • плеер (110)
  • плов (9)
  • плэйкаст (129)
  • поделки (764)
  • желания (147)
  • праздничные дни (1388)
  • приметы (170)
  • притчи (160)
  • причёски (16)
  • пудинги (13)
  • разделители (5)
  • рамки (383)
  • религия (973)
  • Романовы (90)
  • рукоделие (572)
  • рыбные блюда (122)
  • салаты (276)
  • свадебная церемония (187)
  • симпатии (6)
  • слова (904)
  • соборы,храмы,церкви (664)
  • рекомендации (1838)
  • соки (4)
  • соусы (35)
  • спорт (13)
  • стихи (5922)
  • стихии (18)
  • супы (25)
  • схемы (756)
  • талисманы (31)
  • тесто (41)
  • торт (228)
  • транспорт (63)
  • фауна (1149)
  • фильм (1419)
  • флора (1757)
  • флэшки (333)
  • фоны (8)
  • фото (9184)
  • фракталы (24)
  • фэн-шуй (35)
  • фэнтази (7609)
  • хлеб (55)
  • холодные блюда (14)
  • храм-часовня (4)
  • цветы (1602)
  • часы (59)
  • черновик (1)
  • чудеса (673)
  • эзотерика (75)
  • энциклопедия (99)
  • эротика (254)
  • драгоценности (360)
  • юмор (647)
  • я (141)

Цитатник

Улицы старого Тбилиси на картинах современного грузинского художника Важи Месхи. Х.
Яркий волшебный мир в акварелях известного американского художника (китайского происхожд.

Музыка

Приложения

  • Недорогие билеты на самолетХорошие цены, удобный поиск, без комиссии, 24 часа. Бронируй в настоящий момент – плати потом!
  • Я — фотографПлагин для статьи фотографий в дневнике пользователя. Самые маленькие системные требования: MSIE 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включеным JavaScript. Возможно это будет рабо
  • ОткрыткиПерерожденный каталог открыток для всех жизненных случаев
  • СтенкаСтенка: мини-гостевая книжка, позволяет посетителям Вашего дневника оставлять Вам сообщения. Для того, чтобы сообщения возникли у Вас в профиле нужно зайти на собственную стенку и нажать кнопку "Освежить
  • Онлайн-игра "Empire"Преврати собственный маленький замок в могущественную крепость и стань правителем величайшего королевства в игре Goodgame Empire. Строй собственную империю, расширяй ее и защищай от иных игроков. Б

Поиск по дневнику

Статистика

La брускетта пикантная Итальянская закуска: 25 хороших рецептов вкусной брускетты

Понедельник, 21 Января 2019 г. 18:26 + в цитатник

Брускетта с черникой и миндалем рецепт

Кухня в Итальяском стиле в большинстве случаев ассоциируется с подобными блюдами как паста, ризотто и пицца. Но, в данной публикации речь пойдёт не про них. Мы будет готовить брускетту. Эта очень вкусная закуска из обжаренных ломтиков хлеба считается одним из символов гастрономической Италии.
Вообще, брускетта, как пицца, пудинг и остальные блюда, вышла из простой кухни деревенских бедняков. Для того, чтобы не выкидывать в мусор пищевые остатки, итальянские крестьянки применяли их как начинку для обжаренного хлеба. Но, сегодня брускеттой не прочь полакомиться и представители не бедных итальянских семей.
Вообще, каждая область Италии слывет собственной брускеттой. В определенных частях данной страны ее именуют «панунто», а в Тоскане — «феттунта». В альпийском Пьемонте такая закуска напоминает сендвич. Который обжарен и растертый чесноком хлеб кладется друг на друга, а между ломтями размещают дольки помидоров. Их солят, перчат и сдабривают маслом из оливок.

Как готовится брускетта?

И для этого дела навряд ли уйдет больше 5-10 минут. Перед приготовлением брускетты важно усвоить несколько правил:

  • Вкус закуски должен быть насыщенным и ярким
  • Компоненты брускетты не должны перебивать друг друга

Рецептов такой закуску слишком много. Который обжарен и натертый чесноком хлеб это более простая брускетта. Но, есть и намного более утонченные рецепты такой закуски. Если имеется желание, то во время приготовления данного блюда попробуйте провести эксперимент с непростыми вкусовыми комбинированиями.
Традиционная брускетта готовится так:

  1. Белый хлеб режем ломтиками и жарим на гриле или сковороде
  2. Когда возникнет золотистая корочка нужно остудить ломтики хлеба и натереть их чесноком
  3. Очищаем от шкурки помидоры и режем дольками
  4. На хлеб сбрызгиваем масло оливковое и ложим помидоры
  5. Перчим, солим и ложим лист базилика

В очень сложных вариантах брускетты могут применяться самые разнообразные густые крема и паштеты. В Италии масштабной популярностью пользуется такая закуска с начинкой из смеси зеленой спаржи и копченых утиных грудок. Есть и сладостные варианты детской брускетты.

Брускетта с помидорами

Брускетта с черникой и миндалем рецепт

Хлеб, чеснок, помидоры и масло оливковое — это ключевые компоненты традиционной брускетты

Первый вариант такой закуски был приведен выше. Но, его можно улучшить. Для этого:

  1. Режем хлеб (1 шт.) на равные кусочки
  2. Каждый кусочек мажем тоненьким слоем сливочного масла (100 г)
  3. Рубим базилик (1 ст. ложка) и при помощи специализированного пресса мельчим чеснок (3 зубчика)
  4. Помидоры (350 г) очищаем от шкурки и режем на маленькие части
  5. Смешиваем помидоры, базилик и чеснок
  6. В эту смесь добавляем уксус бальзамический (1 ст. ложка), перец молотый и соль
  7. Перемешиваем начинку и кладем на ломтики хлеба
  8. Мажем противень маслом из оливок (1-2 ст. ложки) и кладем на бутерброды
  9. Посыпаем их перетертым сыром «Моцарелла» (200 г)
  10. Печем пока сыр не расплавится

Такую брускетту можно подать к столу как в горячем, так и в холодном виде

Брускетта с сыром

Брускетта с черникой и миндалем рецепт

Сыр, второй после томатов ингредиент применяющийся во время приготовления этой классической итальянской закуски

Однако, в этом рецепте будет применен адыгейский сыр. Его можно выбрать в каждом магазине.

  1. Помидор (1 шт.) режем на 2 половинки и режем тонкими ломтиками
  2. Чеснок (3 зубчика) пропускаем через пресс и смешиваем с маслом из оливок (40 г)
  3. Режем адыгейский сыр (100 г) порционными кусочками
  4. Мельчим кинзу (10 г)
  5. Режем хлеб и мажем его маслом из оливок с чесноком
  6. Жарим на сковородке пока не образуется золотая корочка
  7. Разлаживаем на каждый ломтик дольку помидора и кусочек сыра
  8. Печем при среднем огне пока не расплавится сыр
  9. Посыпаем кинзой и ставим на стол

Если у вас есть желание приблизить рецепт такой закуски к итальянскому поменяйте адыгейский сыр на «Моцарелу»

Брускетта с баклажанами

Брускетта с черникой и миндалем рецепт

С баклажанами наиболее целесообразно комбинируется сыр Фета

Благодаря этому в нижепредставленном блюде будут применяться эти два продукта.

  1. Накалываем баклажаны (4 шт.) вилкой с каждой стороны
  2. Неочищенный чеснок (1 головка) режем на две половинки, поливаем маслом и заворачиваем в фольгу
  3. Кладем баклажаны и чеснок на лист и печем при температуре 200 градусов примерно пол часа
  4. Режем итальянский хлеб Чиабатта (2 шт.) на ломтики толщиной 1,5 см
  5. Мажем их маслом из оливок с обеих сторон и печем на решётке в духовке до того, как они зарумянятся
  6. Из запеченных баклажанов извлекаем мякоть, а чеснок извлекаем из шелухи
  7. Рубим запеченные овощи, приправляем перцем и маслом
  8. Так как Фета это довольно соленый вид сыра солить овощи не надо
  9. Кедровые орехи (50 г-60 г) необходимо прокалить на сухой сковороде
  10. Фету (300 г) крошим руками или рубим ножиком на неравные кусочки
  11. Разлаживаем овощную пасту на ломтики хлеба и посыпаем кусочками Феты
  12. Перчим и посыпаем кедровыми орехами

Перед подачей к столу можно взбрызнуть маслом из оливок

Брускетта с курицей

Брускетта с черникой и миндалем рецепт

Данный вариант закуски жены итальянских крестьян, приносили собственным мужьям работающих в поле

Мясо цыпленка обладает высокой питательной ценностью и при этом долго может не приходит в негодность. Немного усовершенствует блюдо:

  1. Размельчить, помидоры (2 ст. ложки), зеленый перец чили (1 шт.) и лук (2 ст. ложки)
  2. Тушим овощи пока они не станут мягкими
  3. Добавляем к ним куриное мясо (1 чашка), сушенный кориандр (? ч. ложки) и жарим до приготовления
  4. Режем белый хлеб на ломтики (2-3 шт.) и жарим их
  5. Сверху ложим начинку и ставим на стол

Благодаря кориандру по вкусу эта брускетта станет напоминать блюда кухни Индии

Брускетта с сельдью

Брускетта с черникой и миндалем рецепт

Селедка в Италии также наиболее востребованна
И естественно она используется во время приготовления самых разных закусок. И брускетты в том числе. В этом рецепте селедка комбинируется с маринованными огурцами. Их можно купить в магазине, но лучше замариновать самим.

  1. В глубокой тарелке смешиваем масло оливковое (3 ст. ложки) и винный уксус (2 ст. ложки)
  2. Мелко рубим укроп (1 пучок) и добавляем его в масло-уксусную смесь
  3. Добавляем в маринад соль и перец
  4. Огурчики (2-3 шт.) режем тонкими ломтиками и ложим их в мисочку с маринадом
  5. Огурчики обязаны быть полностью покрыты маринадом. Ждем 15 минут
  6. Мелко режем красный лук (1 шт.) и засыпаем его в дуршлаг
  7. Для того, чтобы лук потерял горечь и собственный внезапный вкус обдаем его кипятком
  8. Филе селедки (2 шт.) режем очень маленькими кубиками и добавляем в нее лук
  9. Режем багет на кусочки толщиной 1-1,5 см
  10. Противень застилаем пергаментной бумагой и ложим на нее порезанный хлеб
  11. Выпекаем его до хрустящей корочки
  12. На готовый горячий хлеб кладем маринованные огурчики и селедку с лучком
  13. Сверху поливаем оставшимся маринадом

Эту брускетту можно применять в качестве закуски к обычному русскому 40-градусному напитку.

Брускетта с рукколой

Брускетта с черникой и миндалем рецепт

Этот «бутерброд» лучше готовить с черным хлебом

Для приготовления этой закуски очень прекрасно подойдут такие травы как розмарин, орегано и базилик. Если их не окажется рядом, то можно проводить эксперименты с другими пряностями.

  1. Режем хлеб на тонкие кусочки и посыпаем измельченными пряными травами
  2. Сбрызгиваем маленьким количеством масла из оливок и ставим в духовку
  3. Мелко режем лук и печем его в мультиварке (можно применять пароварку или духовку)
  4. Добавляем в готовый лук измельченный перец чили, тонко нарезанные баклажаны и вяленый помидор
  5. Смешиваем масло оливковое, уксус бальзамический, щепотку сахара и немного пряных трав
  6. Ложим овощную смесь на хлеб
  7. Сверху ложим лист рукколы и сбрызгиваем заправкой

Кол-во компонентов можно определять по вкусу.

Брускетта с говядиной

Брускетта с черникой и миндалем рецепт

Очень вкусную брускетту можно подготовить с говяжьей вырезкой

Итальянская закуска — Брускетта/Italian Bruschetta recipe

Ее вкус можно сделать лучше за счёт соуса Песто.

  1. Жарим стейк (300 г) на масле из оливок до приготовления
  2. Убираем огонь и оставляем мясо на сковородке доходить
  3. Когда говядина остынет режем ее на ломтики толщиной 2-3 мм
  4. Сбрызгиваем хлеб из ржи (4 кусочка) маслом из оливок и жарим на сковородке с обеих сторон
  5. Мажем на хлеб соус Песто (2 ст. ложки) и сверху кладем мелконарезанные вяленые помидоры (6 шт.), говядину и рукколу (40 г)
  6. Перчим, солим и ставим на стол

Такие «бутерброды» можно взять с собой на работу и покушать ими на обед

Брускетта перцем

Брускетта с черникой и миндалем рецепт

Перец прекрасно комбинируется с сыром Фета
Для того, чтобы попробовать неотразимый вкус такой закуски можно подготовить итальянский «бутерброд» брускетту.

  1. Печем перец (1 шт.) в духовке на решётке до того момента, пока на нем не появятся подпалины
  2. Разогреваем масло оливковое в сковороде и жарим белый хлеб (2 куска)
  3. Когда у хлеба зарумянятся бока перекладываем его на тарелку
  4. У запеченного перца удаляем сердцевину и снимаем шкурку
  5. Режем перец на длинные кусочки и ложим их на хлеб
  6. Сверху ложим раскрошенную Фету (40 г) и листики базилика (2 ветки)

Брускетта с грибами

Данный вариант закуски можно считать утонченным. Во время приготовления такой брускетты лук и грибы карамелизуются. Их вкус усовершенствуют за счёт ароматных специй.

  1. Лук (2 шт.) очищаем от шелухи и режем на тонкие полукольца
  2. В маленькой сковороде разогреваем масло оливковое (1 ст. ложка) и жарим лук в течение 5 минут
  3. Добавляем в сковородку ст. ложку воды, коричневый сахар (1 ч. ложка)
  4. Перемешиваем и продолжим поджаривать лук еще 10 минут
  5. Моем шампиньоны (150 г) и режем пластинами
  6. Жарим грибы на сливочном масле в течение 8 минут при среднем огне
  7. В грибы добавляем винный уксус (3 ст. ложки), черный перец, соль, щепотку сушенного перца чили и тимьян (2 ветки)
  8. Жарим грибы еще 6-7 мину, после этого добавляем лук перемешиваем и снимаем с плиты
  9. Режем белый хлеб (1 шт.) на ломтики и печем их в разогретой духовке
  10. Извлекаем хлеб из духовки и даём ему немного остынуть
  11. Мажем хлеб творожным сыром (120 г) и кладем на него грибы и лук
  12. Солим и добавляем уксус бальзамический (2-3 капли)

Брускетта с креветками

Брускетта с черникой и миндалем рецепт

Креветки чрезвычайно вкусный морепродукт, который широко применяются в кухне в стиле средиземноморья

Нашли они собственное использование и во время приготовления брускетты.

  1. Жарим большие и свежие креветки (200 г) в панцире на смеси оливкового и сливочного масла
  2. Для усиления вкуса креветок в масло можно дополнить измельченный чеснок (6 зубчиков) и перец молотый
  3. Готовые креветки необходимо полить соком из лимона
  4. На оставшемся от креветок масле жарим ломтики хлеба (1 батон)
  5. Посыпаем их зеленью петрушки (50 г), солим и даём остынуть
  6. Сверху кладем очищенные креветки и поливаем соусом из сои

Брускетта с ветчиной

Сыровяленная ветчина из региона Парма знаменита по всему миру. Ее можно применять и как начинка для классического итальянского блюда брускетта.

  1. Режем багет (1 шт.) на ломтики, мажем их маслом из оливок и печем в духовке до приготовления
  2. Режем ветчину (8-10 ломтиков) очень тонкими кусочками и кладем на каждый ломтик
  3. Рукколу (1 пучок) необходимо вымыть и убрать ненужную воду при помощи полотенца из бумаги
  4. На один ломтик кладем 2-3 листика рукколы
  5. Мельчим сыр с голубой плесенью (150 г) и кладем несколько кусочков сверху рукколы
  6. В ступке мельчим орехи грецкие (100 г) и применяем в качестве посыпки
  7. Посыпаем молотым перцем и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов
  8. Как только сыр начнет плавится извлекаем брускетту и ставим на стол

Брускетта с авокадо

Брускетта с черникой и миндалем рецепт

Большое количество любителей таких итальянских «бутербродов» не без оснований считают брускетту с авокадо самой вкусной и полезной закуской

Брускетта с базиликом

Базилик замечательно дополняет вкус помидоров черри. В ниже приведенном рецепте есть и еще 1 ингредиент – твёрдый сыр. Он сделает эту брускетту не только вкусной, а также и сытной.

  1. Режем белый хлеб тонкими ломтиками (4 ломтика), мажем маслом из оливок (1 ч. ложка) и печем в духовке
  2. Режем помидоры черри (8-10шт.) кружочками, добавляем измельченный чеснок (1 зубчик), поливаем маслом из оливок (1 ч. ложка) и винным уксусом (1/2 ч. ложки)
  3. Мельчим базилик (маленькой пучок) и добавляем к помидорам
  4. На ломтики хлеба ложим порезанный сыр (50 г), а потом помидоры
  5. Украшаем целыми веточками базилика и ставим на стол

У подобной брускетты не только самый приятный вкус и вид. Такая закуска еще и пахнет изумительно.

Брускетта с тунцом

Брускетта с черникой и миндалем рецепт

Этот вид брускетты пользуется большой популярностью в Пьемонте

Брускетта с моцареллой

Пожалуй, эту брускетту можно именовать самой итальянской. Поищите в хлебнице позавчерашний хлеб. Именно с его помощью можно сделать традиционную закуску. И еще 1 нюанс, соус песто, который применяется в этом рецепте лучше подготовить собственными силами. А не приобретать его в магазине.

  1. Кладем ломтики хлеба на лист, сбрызгиваем их маслом из оливок и отправляем в духовку на 6 минут
  2. Смешиваем мягкое сливочное масло (1 ст. ложка) с соусом Песто (1 ч. ложка)
  3. Режем очищенные от шкурки помидоры (1 шт.) на кубики и мелко рубим оливки (горсть)
  4. Объединяем оливки, помидоры, томатную пасту (1 ч. ложка) и перемешиваем
  5. Сыр Моцарелла (1 шарик) режем ломтиками
  6. Готовые ломтики хлеба мажем смесью Песто с маслом
  7. Сверху кладем помидоры с оливками (по 1 ч. ложечке) и ломтики Моцареллы
  8. Отправляем брускетту в духовку на 2 минуты
  9. Извлекаем бутерброды и украшаем их листиками базилика (2 ветки)

Брускетта с семгой

Брускетта с черникой и миндалем рецепт

Брускетта с семгой считается отличной закуской к вину

Хлеб лучше поджарить в тостере или на сухой сковороде.

  1. Режем багет (1 шт.) тонкими ломтиками
  2. Сбрызгиваем его маслом из оливок и отправляем в разогретую (180 градусов) духовку
  3. Когда ломтики подрумянятся их нужно извлечь из духовки
  4. Режем семгу (120 г) тонкими полосами
  5. Моем помидоры (2 шт.) и базилик (5-6 листочков) под водой из крана и кладем их на бумажное полотенце
  6. Мельчим листики базилика, а помидоры режем маленькими кубиками
  7. Смешиваем помидоры и базилик, и добавляем масло оливковое (3 ст. ложки) и перец молотый
  8. На остывшие ломтики хлеба кладем овощную заправку, кусочки лосося, творожный сыр (маленькое количество)
  9. Сверху для привлекательности ложим веточку базилика

Брускетта с лососем

Еще одну «рыбную» брускетту можно подготовить, применяя мясо лосося или той же семги (атлантического лосося). Разницы не будет.

  1. Режем батон маленькими ломтиками (5-6 шт.)
  2. Жарим их на гриле или сухой сковороде пока не образуется золотая корочка
  3. При помощи кондитерской кисточки пропитываем ломтики хлеба маслом из оливок
  4. Делим авокадо (1 шт.) на 2 половины и удаляем косточку
  5. Очищаем авокадо от шкурки и режем мякоть маленькими кубиками
  6. Закладываем в чашу блендера кубики авокадо и измельченный укроп (2 ветки)
  7. Сбрызгиваем их соком половинки лайма и добавляем масло оливковое (1 ст. ложка), перец молотый и соль
  8. Из продуктов загруженных в блендер делаем пюре
  9. Кладем пюре на тёплые кусочки батона
  10. Режем лосось (200 г) на тонкие ломтики и ложим их сверху
  11. Украшаем брускетту рукколой и ставим на стол

Брускетта с ростбифом

Брускетта с черникой и миндалем рецепт

Можно ли поесть такими итальянскими «бутербродами»?

Да, если одним из их компонентов считается ростбиф. Загляните в холодильник, может после последнего праздника у вас остался кусок говядины, и вы не знаете, что с ним делать?

  1. Разогреваем духовку до 180 градусов и тонко режем ростбиф (8-10 ломтиков)
  2. Режем багет (1 шт.) ломтиками и мажем их маслом из оливок
  3. Печем их до хрустящей корочки
  4. Остывшие ломтики хлеба мажем сливочным сыром (5-6 ст. ложек)
  5. Очищаем луковицу и режем ее маленькими кубиками
  6. Жарим их на растительном масле пока не станет прозрачным
  7. Ложим лук на слой сливочного сыра
  8. Сверху кладем нарезку ростбифа
  9. Украшаем при помощи зелени и ставим на стол

Брускетта с пармезаном

Легкий и питательный «бутерброд» можно подготовить из помидоров, чеснока и Пармезана.

  1. Жарим хлеб (2 кусочка) с обеих сторон пока не образуется золотая корочка
  2. Режем помидор (60 г) на маленькие кубики
  3. Когда хлеб остынет трем его чесноком
  4. Смешиваем порезанный помидор, базилик (щепотка) и масло оливковое (20 мл)
  5. Кладем начинку на хлеб и посыпаем тертым пармезаном (15 г)

Брускетта песто

Брускетта с черникой и миндалем рецепт

Для быстрого перекуса или если вы не желаете долго «хлопотать» в кухонной комнате во время готовки завтрака приглядитесь к этому рецепту брускетты с соусом Песто

Ее вкус ни оставит никого безразличным.

  1. Листы базилика моем в холодной воде и разлаживаем сушиться на бумажное полотенце
  2. В ступке давим чеснок и обжаренные на сухой сковороде кедровые орешки
  3. Добавляем в ступку немного соли и давим все движениями по кругу
  4. Смесь в ступке должна окрасится в цвет зеленого крема
  5. При помощи очень маленькой терки перетираем два варианта твёрдого сыра
  6. Смешиваем сыр и смесь из ступки и разводим маленьким количеством масла из оливок

Соус Песто готов. Однако, если вы не желаете возиться с соусом, то можете приобрести в готовом виде.

  1. Режем хлеб (1 шт.), сбрызгиваем ломтики маслом из оливок и отправляем в разогретую до 170 градусов духовку
  2. Режем помидоры черри (6-8 шт.) на 2 половины
  3. Мажем ломтики хлеба творожным сыром (4-5 ст. ложек) и соусом песто (4-5 ст. ложек)
  4. Сверху ложим помидоры и украшаем листами базилика

Брускетта с овощами

Еще одна питательная брускетта. Ее овощную основу составляю цукини. А за питательную ценность отвечает ветчина.

  1. Режем багет маленькими ломтиками (4 шт.) и сушим в духовке
  2. Цукини (1 шт.) режем кружочками толщиной (2-3 мм) и печем на гриле или растительном масле
  3. Мельчим чеснок (1-2 зубчика) и приправляем им остывающие цукини
  4. Перчим и солим цукини
  5. Добавляем измельченную зелень и оставляем на минут десять
  6. Остывшие ломтики багета трем чесноком и кладем на них цукини с чесноком и зеленью
  7. Сбрызгиваем маслом из оливок и ложим сверху ломтик ветчины (4 шт.)
  8. Украшаем при помощи зелени и ставим на стол

Брускетта с беконом

Брускетта с черникой и миндалем рецепт

Еще одну вкусную брускетту можно подготовить из бекона, козьего сыра и лука порея

Данный рецепт также можно считать для данного блюда традиционным.

  1. Режем бекон (6 кусочков) и жарим на растительном масле до хрустящего состояния
  2. Кладем ломтики бекона на бумажное полотенце для избавления от не нужного жира
  3. Режем лук-порей (2 шт.) кружочками
  4. Режем багет на ломтики (8 шт.)
  5. Жарим ломтики хлеба на чистом растительном масле
  6. В сковороде, где до этого жарился бекон, жарим кольца лука до золотистого состояния
  7. Мажем на ломтики хлеба козий сыр (150 г) и кладем лук
  8. Сверху ложим бекон и ставим на стол в горячем виде

Брускетта с оливками

Во большинство рецептов этой итальянской закуски входят оливки. Но, очень часто они применяются в качестве украшения. Если у вас есть желание подготовить не только вкусную, но и полезную брускетту, сделайте с оливковой пастой.

  1. Помещаем в блендер одну банку черных оливок (400 г) без косточек
  2. Добавляем немного растительного масла (70 г) и взбиваем 10 секунд
  3. Добавляем в такую массу кедровые орехи (2 ст. ложки) и петрушку и взбиваем 20 секунд
  4. Если паста вышла сухой можно дополнить еще масла из оливок
  5. Отдельно взбиваем творожный сыр (5 ст. ложек), соль и сок лимона (1 ст. ложка)
  6. Сушим несколько ломтиков чиабатты на сковородке, мажем маслом из оливок и трем чесноком
  7. Мажем оливковую пасту и украшаем при помощи зелени

Брускетта паштетом

Брускетта с черникой и миндалем рецепт

Данный рецепт был подсмотрен у популярной любительницы кухни Италии Ники Белоцерковской

Хоть в этом рецепте и применяется паштет из печени курицы – готовится такая брускетта очень без проблем и легко.

  1. Жарим лук (1 головка) на сливочном масле пока не станет прозрачным
  2. Добавляем в него крупно нарезанную печень курицы (500 г) и заливаем десертным вином (150 мл)
  3. Перемешивая ждем пока выпарится вино и уйдет аромат алкоголя
  4. Готовую печень помещаем в блендер и взбиваем до гомогенного состояния
  5. Снова помещаем печень в сковородку и заливаем куриным бульоном (150 мл)
  6. Увариваем до требуемого состояния, перчим и солим
  7. Поджариваем хлеб и мажем на него нужно кол-во паштета

Брускетта с печенью

Еще 1 рецепт в котором есть печень. Но, взамен куриной воспользуемся говяжьей печенью. Дополнительным интересным компонентом этой брускетты будут перепелиные яйца.

  1. Режем печень (200 г) кусочками, а лук (1 головка) полуколечками
  2. Растапливаем в сковороде сливочное масло (75 г) и жарим лук
  3. Добавляем печень в сковородку, накрываем крышкой и жарим до приготовления
  4. Заправляем солью (1/4 ч. ложки), мускатным орехом (0,2 г) и перцем (0,25 ч. ложки)
  5. Когда печень остынет взбиваем ее при помощи блендера или в кухонном комбайне наряду с маслом (0,75 г) и майонезом (2 ст. ложки)
  6. Жарим ломтики белого хлеба (200 г) сухой сковороде с обеих сторон
  7. Варим перепелиные яйца (8 шт.) и очищаем их от скорлупы
  8. Кладем на ломтики хлеба паштет из печенки и перепелиные яйца
  9. Украшаем при помощи зелени (8 веточек) и оливками (8 шт.)

Брускетта чесноком

Брускетта с черникой и миндалем рецепт

Чеснок один из довольно значительных компонентов не только данного блюда, но и всей кухни выпоненной в стиле средиземноморья

Во время приготовления брускетты чесноком натирают подсушенные ломтики хлеба или делают мельче его и добавляют в томатную массу.

  1. Сушим ломтики хлеба (5-7 шт.) и сбрызгиваем его маслом из оливок
  2. Когда масло впитается необходимо натереть хлеб чесноком (2 зубчика)
  3. Режем баклажан тонкими пластинками
  4. Разогреваем в сковороде масло и жарим на нем полосы баклажанов с обеих сторон
  5. Ложим баклажаны на хлеб
  6. Мелко рубим чеснок (2 зубчика) и посыпаем им баклажаны
  7. Режем Фету (150 г) кубиками и ложим их сверху

Брускетта с рыбой

Легкую закуску можно подготовить из копченой семги и сливочного сыра.

  1. Кладем черный хлеб (9 ломтиков) на лист, сбрызгиваем его растит. маслом и жарим в духовке в течении 8 минут
  2. В сливочный сыр (2 ст. ложки) добавляем сок лимона и перец
  3. Огурчики режем ломтиками вдоль
  4. Режем копченую семгу (150 г) маленькими кусочками
  5. Мажем сливочный сыр на готовый хлеб
  6. Сверху кладем семгу и огурчики
  7. Украшаем укропом

Брускетта мясом

Брускетта с черникой и миндалем рецепт

После вчерашнего застолья осталось немного буженины?

Превосходно. Приготовим из нее сытную и полезную закуску.

  1. Жарим хлеб (8 ломтиков) на масле из оливок с обеих сторон
  2. Очищаем шампиньоны (4 шт.) от грязи и варим их
  3. Кладем на ломтики хлеба сыр (100 г), мясо (200 г) и листы рукколы
  4. Сверху кладем тонкие пластинки грибов
  5. Сбрызгиваем маслом из оливок, посыпаем перцем и солью
  6. Украшаем при помощи зелени и ставим на стол

Брускетта с томатами

Давайте приготовим «бутерброды» с помидорами, соленым огурцом и сливочным сыром

  1. Классически сушим или подрумяниваем на сливочном масле хлеб (200 г)
  2. Помидор режем очень маленькими кубиками и заправляем соусом Табаско (1 ч. ложка)
  3. Соленые огурчики (2-3 шт.) режем продольными пластинками
  4. На хлеб мажем сливочный сыр (100 г)
  5. Кладем сверху помидоры и огурчики (сложенные в трубочку)
  6. Посыпаем сверху растолченным горошком черного перца
  7. Украшаем веточками базилика

Постные брускетты

Брускетта с черникой и миндалем рецепт

Если вы придерживаетесь поста, то можете воспользоваться таким рецептом итальянской закуски

  1. Очищаем грибы (300 г) от грязи и моем их
  2. Крупно режем грибы и жарим их на растительном масле
  3. Рубим чеснок (1 зубчик) и свежую зелень
  4. Добавляем в сковородку и перемешиваем
  5. Добавляем соль, перец молотый и рубленный перец чили
  6. Перемешиваем и если нужно добавляем масло оливковое
  7. Добавляем сливочное масло и 2-3 ст. ложки воды
  8. Сбрызгиваем соком из лимона и тушить на небольшом огне 3-4 минуты
  9. Жарим хлеб (2 ломтика) и трем чесноком
  10. Ложим на каждый ломтик хлеба одинаковое кол-во грибной смеси
  11. Украшаем при помощи зелени и ставим на стол

Мини брускетта

Данный рецепт такой вкусной и аппетитной закуски пришёл к нам не из Италии, а из столицы Австрии – Вены. В отличии от классического итальянского аналога венская брускетта отличается очень маленькими размерами.

  1. Режем бородинский хлеб (1 шт.) поперек, толщиной 0,6 см
  2. Жарим на гриле с обеих сторон
  3. Очищаем болгарский перец (310 г) от семян и твёрдых включений
  4. Чистим морковь (330 г) и режем квадратиками
  5. Мельчим болгарский перец
  6. Жарим морковь, лук (460 г), болгарский перец, измельченный чеснок (30 г) и нарезанные квадратиками помидоры (570 г) на растительном масле
  7. Добавляем томатную пасту (120 г), сахар (20 г) и свежемолотый перец (2 г)
  8. Готовим лечо и кладем его ломтики хлеба
  9. Оставляем в середине место для сметанки (11 г)
  10. Кладем сметану и разрезаем брускетту на 2 половины

Брускетта по рецепту Юлии Высоцкой

Брускетта с черникой и миндалем рецепт

Популярная телеведущая Юлия Высоцкая сильно любит итальянскую кухню

И готовит одно из классических для такой кухни блюд – брускетту с жаренным перцем.

  1. Режем помидоры черри (4 шт.) на 4 части
  2. Разделенные на 2 половины перцы (2 шт.) ложим на гриль, сверху накрываем фольгой и жарим 8 минут
  3. Переворачиваем перцы иным боком и жарим еще 6 минут
  4. Готовые перцы режем на тонкие полосы и смешиваем их с помидорами, каперсами (3 ст. ложки), маслом из оливок (3 ст. ложки) и красным винным уксусом (2 ст. ложки)
  5. Солим, добавляем перец и перемешиваем
  6. Жарим хлеб (8 ломтиков) с обеих сторон
  7. Овощную смесь кладем на хлеб, присыпаем пармезаном и сбрызгиваем маслом из оливок

Брускетта творогом

Творог прекрасно комбинируется с помидорами и зеленью. Закуска с этими ингредиентами будет очень вкусной и сытной.

  1. Моем базилик (1-2 ветки) и помидоры (3 шт.) под водой из крана и даём им обсохнуть
  2. Со стебельков базилика отрываем листья, а с помидоров шкурку
  3. Режем мякоть помидоров на квадратики и ложим их в салатник
  4. Посыпаем их листьями базилика и любыми специями
  5. Для этого рецепта прекрасно подойдут специи «Итальянские травы» (5-7 г)
  6. Мелко рубим чеснок (2-3 зубчика) или пропускаем его через пресс
  7. Добавляем чеснок к помидорам и сбрызгиваем маслом из оливок
  8. Солим и перемешиваем массу, оставляем доходить
  9. Разогреваем в сковороде масло растительное и жарим ломтики хлеба (4 шт.)
  10. Готовность определяется по золотистому цвету
  11. Кладем обжаренные ломтики на тарелку
  12. Кладем на каждую немного помидорной смеси
  13. Присыпаем «бутерброды» измельченным творогом (50 г)
  14. Украшаем листиками базилика

Брускетта яичком

Брускетта с черникой и миндалем рецепт

Для приготовления этой брускетты применяется яйцо-пашот

Для его приготовления яйцо заранее разбивается и его содержание переливается в чашку. А уже потом из чашки в кипящую воду.

  1. Помидор (1 большой) режем на 2 половины и удаляем из него семена и дополнительную жидкость
  2. Форму для запекания выстилаем фольгой и помещаем в нее помидоры
  3. Перчим, солим и сбрызгиваем маслом из оливок (1 ст. ложка)
  4. Печем в духовке около 15 минут
  5. К кастрюле кипятим воду (0,5 мл) и добавляем уксус
  6. Размешиваем кипяток и вливаем яйцо (1 шт.)
  7. Убираем огонь к минимуму и варим 2-3 минуты
  8. Извлекаем яйцо на бумажное полотенце
  9. Разогреваем масло оливковое (1 ст. ложка) в сковороде и жарим ломтики хлеба с обеих сторон
  10. Извлекаем помидоры из духовки и мельчим
  11. На каждый ломтик кладем помидоры, половину яйца-пашот, тонко порезанный бекон (2?25 г) и листы петрушки (2 ветки)
  12. Солим и ставим на стол

Брускетта с рикоттой

Этот итальянский бутерброд собой представляет тёплые чесночные тосты, на которые поверх ложиться пряная заправка с бальзамическим уксусом и базиликом.

  1. Хлеб (4 ломтика) жарим в сковороде на масле из оливок или сушим в тостере, а потом сбрызгиваем маслом из оливок
  2. Готовую основу для брускетты трем с одной стороны чесноком
  3. Удаляем семена из помидора (1 большой) и режем его мякоть кубиками
  4. Сыр Рекотта (150 г) также режем очень маленькими кубиками
  5. Мелко мельчим красный лук (1 маленькая головка) и листья базилика (1 ст. ложка)
  6. Смешиваем компоненты начинки, добавляем уксус бальзамический (1 ст. ложка), перчим и солим
  7. Кладем на хлеб и ставим на стол

Брускетта ассорти

Брускетта с черникой и миндалем рецепт

Что такое брускетта ассорти?

Брускетта питательность

Питательность этого итальянского «бутерброда» зависит от компонентов начинки. Ниже представлена таблица с калорийностью традиционной брускетты с помидорами, маслом из оливок, чесноком и зеленью.
В % от дневной нормы: Белков 6.24 г 9%,Жиров 20.61 г 28%, Углеводов 13.89 г 5%
,Углеводов 13.89 г 5%, Питательность 268.84 ккал 3%

Рекомендации по приготовлению брускетты

Катя. Я так думаю очень удачно получаются такие бутерброды из итальянского хлеба – чиабатты. Тоже неплох багет, однако он более сухой. И во время приготовления брускетты необходимо уделять большое внимание растительному маслу. Наиболее целесообразно комбинируется с этим блюдом масло оливковое «Extra Virgin».

Татьяна. Заказывали в Италии такую закуску. Решили попробовать и в последствии применить в бытовых условиях. Официант принёс на одном блюде несколько различных бутербродов. Обычные с помидорами и сыром, а еще более экзотичные из продуктов моря. Мне очень понравилось.

Видео. Брускетта с Сулугуни

Брускетта

Хорошие рецепты каталога

Рецептов: 34

Брускетта с черникой и миндалем рецепт

    2737

  • 0
  • 1

Елена Великолепная

  • 06 декабря 2018, 13:33
Брускетта с черникой и миндалем рецепт

    2248

  • 0
  • 0

Готовим с Ириной

  • 14 мая 2018, 16:26
Брускетта с черникой и миндалем рецепт

    7739

  • 2
  • 4

Svettt

  • 17 ноября 2017, 19:47
Брускетта с черникой и миндалем рецепт

    10895

  • 4
  • 5

allenka(alarm clock)

  • 25 октября 2017, 17:13
Брускетта с черникой и миндалем рецепт

    10226

  • 0
  • 1

Slutskaya

  • 27 ноября 2016, 19:15
Брускетта с черникой и миндалем рецепт

    5538

  • 9
  • 7

fanny

  • 26 февраля 2016, 17:27
Брускетта с черникой и миндалем рецепт

    19840

  • 0
  • 4

Барабулька

  • 18 ноября 2015, 13:50
Брускетта с черникой и миндалем рецепт

    8374

  • 5
  • 10

lil-8888

  • 08 ноября 2015, 18:33
Брускетта с черникой и миндалем рецепт

    7648

  • 10
  • 10

leontina

  • 29 октября 2015, 15:07
Брускетта с черникой и миндалем рецепт

    4697

  • 8
  • 6

Алевтина

  • 14 ноября 2014, 20:44
Брускетта с черникой и миндалем рецепт

    7284

  • 14
  • 14

Svettt

  • 12 ноября 2014, 10:51
Брускетта с черникой и миндалем рецепт

    5883

  • 21
  • 17

fanny

  • 23 сентября 2014, 22:14
Брускетта с черникой и миндалем рецепт

    5743

  • 27
  • 23

lil-8888

  • 04 августа 2014, 21:31
Брускетта с черникой и миндалем рецепт

    8287

  • 13
  • 13

Елена М

  • 24 декабря 2013, 00:42
Брускетта с черникой и миндалем рецепт

    14168

  • 14
  • 18

Ольга М.

  • 20 декабря 2013, 13:35
Брускетта с черникой и миндалем рецепт

    6245

  • 39
  • 19

sweta1

  • 27 сентября 2013, 17:46
Брускетта с черникой и миндалем рецепт

    15358

  • 18
  • 24

passion1963

  • 26 июня 2013, 22:22
Брускетта с черникой и миндалем рецепт

    5867

  • 7
  • 7

Intriga

  • 25 декабря 2012, 14:44
Брускетта с черникой и миндалем рецепт

    4778

  • 22
  • 21

M@rin@

  • 21 ноября 2012, 18:30
Брускетта с черникой и миндалем рецепт

    6378

  • 15
  • 12

Haruka

  • 21 августа 2012, 14:43
Брускетта с черникой и миндалем рецепт

    13358

  • 22
  • 41

passion1963

  • 24 июля 2012, 19:44
Брускетта с черникой и миндалем рецепт

    16326

  • 17
  • 39

passion1963

  • 14 июля 2012, 23:08
Брускетта с черникой и миндалем рецепт

    5675

  • 4
  • 11

svetik 78

  • 13 июня 2012, 22:03
Брускетта с черникой и миндалем рецепт

    8495

  • 8
  • 17

annaco

  • 02 июня 2012, 15:03
Брускетта с черникой и миндалем рецепт

    6425

  • 21
  • 39

azzurro07

  • 17 августа 2011, 11:28
Брускетта с черникой и миндалем рецепт

    5934

  • 38
  • 41

allenka(alarm clock)

  • 05 июля 2011, 02:11
Брускетта с черникой и миндалем рецепт

    5005

  • 5
  • 28

shabunia

  • 03 октября 2010, 04:13
Брускетта с черникой и миндалем рецепт

    8050

  • 8
  • 30

shabunia

  • 03 октября 2010, 04:10
Брускетта с черникой и миндалем рецепт

    4411

  • 13
  • 36

sinyavina

  • 29 ноября 2009, 15:54
Брускетта с черникой и миндалем рецепт

    7875

  • 17
  • 30

iamnastya

  • 29 сентября 2009, 03:14
Брускетта с черникой и миндалем рецепт

Брускетта с черникой и миндалем рецепт

Брускетта с черникой и миндалем рецепт

Брускетта с черникой и миндалем рецепт

Брускетта с черникой и миндалем рецепт

Жанин Донофрио «Любовь и лимоны. Из дня в день. Более 100 впечатляющих рецептов из овощей»